瑞典科学家的一项新研究表明，来自巴西亚马逊的牛肉可能是世界上碳足迹最高的牛肉。
SIK(瑞典食品与生物技术研究所)和查尔默斯科技大学的研究人员透露，巴西牛肉生产排放的温室气体比以前认为的要多，因为早期的研究没有考虑到森林砍伐等土地变化。
随着越来越多的树木被烧毁，为农业和牛牧场让路，越来越多的巴西牛肉出口加剧了亚马逊森林的砍伐。森林砍伐不仅对生态造成影响，还释放出大量的二氧化碳——占全球温室气体排放量的10%。
Cederberg和她的同事第一个计算出巴西牛肉生产造成的森林砍伐温室气体的份额。他们已经解决了这个问题森林砍伐每公斤胴体重量产生700多公斤二氧化碳，相当于每公斤可食用牛肉产生大约一吨二氧化碳。
亚马逊地区的牛肉只占巴西牛肉产业的6%，其余都不涉及森林砍伐，因此其碳足迹与其他地方的养牛场相似。然而，研究人员发现这种牛肉对环境的影响最大。
查尔默斯大学环境系统分析教授斯维尔克•莫兰德说:“问题在于，这6%的牛肉排放的二氧化碳是巴西其他地区牛肉排放的25倍。”“这意味着巴西所有牛肉生产造成的二氧化碳平均排放量是欧洲的两倍。”
尽管巴西是世界上最大的牛肉出口国之一，但它的农业部已经制定了一个目标，要在未来十年将巴西的牛肉出口量翻一番s牛肉出口。
最基本的问题是我们吃的肉越来越多。Chalmers和SIK的研究人员Christel Cederberg说:“我们每吃一公斤食物，森林砍伐的风险就会增加。”“到2050年，全球肉类消费预计将增长近80%，这将需要更多的牧场和更多的大豆种植。”
莫兰德补充说:“如果不考虑这些土地变化，我们就会低估巴西牛肉对气候的影响。”
