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核桃含有最健康的抗氧化剂必威国际必威官网

通过塔玛拉cro- 2011年3月28日格林尼治时间9:8:0
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众所周知,坚果含有大量健康的抗氧化剂。必威国际必威官网但昨天公布的一项研究(27th(三月六日)美国化学学会的一次会议表明,在9种不同的坚果中,核桃含有最多的抗氧化剂和最健康的抗氧化剂。必威国际必威官网

宾夕法尼亚斯克兰顿大学的博士J.文森进行了这项研究,他说,他们将核桃与开心果、杏仁、夏威夷果、腰果、山核桃、花生、巴西坚果和榛子进行了比较,发现核桃含有的抗氧化剂是其他任何坚果的两倍。与众所周知的抗氧化剂维生素E相比,核桃中的抗氧化剂的功效是维生素E的2到15倍。核桃的另一个优点是它们通常是生吃的,而其他大多数坚果是烤着吃的。焙烧的热量会影响抗氧化剂的效果。

文森的研究还表明,人们日常摄入的抗氧化剂中只有8%来自坚果。那么,为什么坚果没有更受欢迎呢?文森认为,这可能与他们的高脂肪和高卡路里含量有关,这让人们认为他们是不健康的,会使他们体重增加。必威国际必威官网

但人们不需要吃很多坚果来获得好处;研究表明,每天只吃7个核桃就足以获得抗氧化剂的所有益处。此外,核桃中的脂肪主要由多不饱和脂肪和单饱和脂肪(欧米伽-3)组成,这是有益的。坚果还含有大量膳食纤维、植物营养素、维生素(其中维生素E)和硒等矿物质。

这项研究证实了早些时候的发现。早在1996年,爱荷华州妇女健康研究所的一项研究就发现,每周至少吃两次坚果的妇女患心脏病的风险降低了4必威国际必威官网0%。类似的结果发表在2002年的男性(医生的健康研究)。必威国际必威官网大卫·詹金斯博士2002年在该杂志上发表了一项研究循环每天吃一把坚果可以降低高胆固醇水平。

20世纪90年代以来的多项研究发现,吃坚果可以降低中风、痴呆、胆结石和2型糖尿病的风险。甚至有人认为,吃坚果而不是其他不健康的零食,有助于减少肥胖的机会。必威国际必威官网底线是:我们应该为坚果而疯狂。