每个人都喜欢时不时地增添食物，但是新的研究表明，将两种有益的食物混合在辣菜中可以增强两种成分的抗癌能力。
西兰花是需要升降机的蔬菜，该蔬菜由霉菌酶酶提供。虽然您可能很难在菜单上找到霉菌酶，但伊利诺伊大学营养教授伊丽莎白·杰弗里（Elizabeth Jeffery）有一些建议。
她说：“为了获得这种效果，请与西兰花豆芽，芥末酱，辣根或芥末一起增添西兰花。
珍娜·克莱默（Jenna Cramer）领导了这项研究，该研究使用了西兰花粉与西兰花豆芽混合的香料提供商，其中含有霉菌酶。该粉末不含霉菌酶，但是当将芽添加到混合物中时，它们激活化学物质以产生抗癌剂，称为Sulforaphane。半小时后，克莱默（Cramer）的团队测量了血液中的癌症化学物质。
根据克莱默（Cramer）的说法，要从西兰花中获得最好的东西，您应该尽可能少地烹饪 - 蒸不超过四分钟。
克莱默补充说：“但是，这项研究表明，即使西兰花过度煮熟，您仍然可以通过将其与另一种含有霉菌酶的食物配对来提高其好处。”癌症西兰花的合作伙伴。
除了增加体内抗癌化学物质的数量外，还将含霉菌酶的香料添加到蔬菜中，这意味着在肠道中吸收的好处更高，这比下肠吸收更好。
营养科学家称，每周三次吃西兰花可能会对癌症风险产生有益的影响。
“但是，这是值得的，以获得更多的好处，并找到使它吸引人的方法，因此如果您不是西兰花的球迷，您就不会介意吃它。我在三明治中添加新鲜的西兰花豆芽，并将其添加为我的披萨之一。馅饼从烤箱中脱出后的浇头。”克莱默说。
您可以阅读他们的研究这里。
顶部图片来源：©YellowJ
