在中国西北部甘肃省的两家当地奶粉后，还有三个孩子死亡，另一个三十五次遭受食物中毒。新华社报道，初步调查表明受害者被亚硝酸盐污染的牛奶毒害。亚硝酸盐用于固化肉。
根据这一点通讯社大多数受害者主要是14岁以下的儿童，他们现在正在萍良市的两家医院治疗。据报道，其中一个患者在危急情况下，其他病例保持稳定。
几个世纪以来，肉已保存盐，这会导致某些类型的细菌生长，这些细菌负责肉类腐败。随着盐作为肉腐酱的使用，偏好为盐产生粉红色和肉类特殊味道。如今，亚硝酸盐盐通常用于食品固化。在一系列化学反应中，将亚硝酸盐转化为一氧化氮，其与肌红蛋白相结合，其红颜料负责未固化肉的自然红颜色。当在吸烟过程中加热时，反应产生深红色。
在欧盟内，指令2006/52 / EC规定了肉类产品中亚硝酸盐的使用规定。由此产生的在线文件密歇根大学据报道，亚硝酸钠致命剂量的含量为每千克体重22至23毫克。然而，较低剂量的这种物质导致急性甲虫血症血症，特别是在婴儿中。甲基喹啉症是一种血液障碍，其中血红蛋白失去其在体内携带氧气的能力。
中国当局上周只有426家日记公司停止生产作为清理行业的活动。在事故发生后，负责亚硝酸盐食物中毒的两次日复因素都被密封，并探测了他们的经理。
