巧克力领先的科学会议有很多健康益处必威国际必威官网。美国化学学会（ACS）举行了巧克力和可可节，作为其在美国圣地亚哥举行的全国会议和博览会的一部分。
该研讨会称为Cocoa：科学技术，包括18个有关世界上最大健康益处的报告必威国际必威官网大众舒适食品。
来自瑞士雀巢研究中心的Sunil Kochhar博士是参加研讨会的巧克力健康益处的专家，他说：“巧克力是对普通人群最吸引人的食物之一。必威国际必威官网
“几个世纪以来，巧克力的甜美香气，味道和质地使人们感到高兴，使其成为众所周知的舒适食品。”
一项在ACS同行评审杂志蛋白质研究杂志上发表的一项研究调查了强调巧克力吸引力的生化物，是可可粉中发现的肽和类黄酮的益处。
每天有30名成年人吃1.5ounces的普通巧克力，发现他们的压力荷尔蒙与其他焦虑症的迹象减轻了。科赫哈尔博士说，好处是由于可可中的类黄酮。
研讨会的参与者还听到了巧克力如何帮助缓解三叉神经的问题，例如偏头痛和颞下颌关节问题。
巧克力中的多酚分泌有用的酶进入小肠，并有助于减少炎症。
它甚至可能帮助解决心脏问题对于那些糖尿病型的人来说，由于类黄酮有助于积累心脏病患者较弱的线粒体体细胞。类黄酮还可以帮助降低血压。
Epicatechin是一种最普遍的纯巧克力抗氧化剂，可以使细胞膜更耐用并预防某些形式的心脏病。
巧克力可能会通过预防细胞变化并消除产生前癌症的细胞来减少结肠癌的机会。
对于吸烟者而言，富含巧克力的饮食可能会有益，因为在血小板上纯巧克力中的多酚工作以帮助阻止凝块形成。
ACS还被告知，新的可可树如何抵抗破坏农作物的巫婆扫帚真菌，会影响巧克力的味道。
美国化学学会是世界上最大的科学学会。非营利组织拥有164,000多名成员，并且是化学研究的世界领导者。
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