三年来达到我们五年的绿化计划,酒店和餐厅的Battlesteads Pub已经领先环保酒店和接待机构。即使是现在,这对我们来说还是有点震惊。到目前为止,这是一段相当长的旅程,但每一步都是合乎逻辑的进展。
当我的妻子Dee和我在2005年10月购买battlestead时,我们正在寻找一个退休项目。这个地方需要一些TLC,它的声誉不是很好,但我们已经在这个行业20年了,所以我们知道,通过战略方法,高质量的食品和饮料,以及出色的客户服务,我们可以扭转局面。
图片信贷:Battlesteads Walled Garden©版权所有Battlesteads Hotel&Restaurant
一旦业务开始增长,我们真的没有预料到的是我们都会遇到能源问题。当我说能源问题时,我的意思是如果在我们的17间带连接浴室的任何37间住宿的客人均同时试图淋浴,我们在酒店到处别的地方失去了电力,这又意味着除了燃气之光之外,美国烹饪早餐在暗度外。
显然,这不是一个良好的基础,进一步发展业务,所以我们不得不做点什么来解决这个问题 - 而且很快。
版权所有battlestead酒店餐厅
可再生能源
这在可再生能源的发现和调查之路上开始了我们,最终业务范围可持续实践.我们从低能耗照明、关闭未使用的电器、节约用水和循环利用等基础做起,但我们很快就研究了如何真正减少自己的电力消耗,并用其他电器替代家用电器。
2008年4月底,我们安装了一个碳中性生物质锅炉,它使用的是离酒店一英里远的可持续森林中的木屑,几个月后,我们在锅炉房增加了太阳能电池板,以进一步增加我们的能源供应。
图片来源:奇普蔡斯房间15优越1©版权所有的战斗堡垒酒店和餐厅
一年后,我们在酒店后面购买了一英亩的土地,并设定了创造绿色寨花园。这涉及种植传统混合的树篱,然后在土地上工作,将其从牧场转向/罐头,以适合园艺。我们接受了一支内部园丁队,并安装了两个多拖网。
到2010年底,菜园和聚脂隧道已经生产出了餐厅夏季使用的所有蔬菜、沙拉和香草。雨水收集在一个巨大的桶里,然后用来浇灌所有的花盆和挂篮。
Battlesteads polytunnel©版权所有Battlesteads酒店和餐厅
渐渐地,我们继续使我们的所有业务运作尽可能绿色,并投资了一些最新的产品和技术在市场上。在经营过程中,任何地方都不使用化学品——即使是消毒产品也是环保的,但却能达到最高质量的结果。
2010年,我们从碳信托获得了一笔无息贷款,用于安装环保烤箱和电磁炉,我们的天然气消耗减少了36%,但我们的饭菜产量却增加了15%!
图片信用:最佳绿色酒吧和最佳酒吧2010与Lenny©版权所有Battlesteads Hotel&Restaurant
绿色的冠军
我们很幸运能拥有一流的员工团队,而无一例外,他们热情地与我们一起旅行。我们在工作人员中有一个绿色冠军,他们作为林奇销的局面,以便在酒店内可持续的所有东西,并通过所有部门过滤信息。我们也非常积极主动,让我们的客户提供酒店周围的信息委员会以及我们在每间客房的责任租赁的详细信息。此外,我为表现出兴趣的客人提供花园和绿色设施的日常信息旅游。
迄今为止,我们的净结果是,我们从100K到800K增加了营业额,但我们只需要提高56%的能源消耗。
图像信用:混合袋的蔬菜©版权所有Battlesteads Hotel&Restaurant
在过去的几年里,我们通过种植正确种类的花和灌木,以及避免在蔬菜园里使用化学杀虫剂,我们不断地提高了我们的生物多样性。花园和新建区域旨在为鸟类、蝙蝠、红松鼠、獾和其他当地野生动物提供一个安全的环境。这些区域由训练有素的工作人员负责,他们自愿承担这项责任。
当专家的鸟类学家和前任英国鸟类巡回委员会科林布拉德沙委员会访问时,他算了至少28种鸟类,包括横幅,牛扣,柳莺,普通红军,薹鸣鸟,芦苇旗帜,黄色令人毛皮和长尾山雀还有一些大群房子和树麻雀。
battlestead酒店和餐厅版权所有
诺森伯兰郡国家公园护林员肖恩·哈克特(Shaun Hackett) 6月份参加大黄蜂奖(Bumblebee Awards)的评审时,他发现了八种大黄蜂,包括红尾、早期、花园和黄尾。
生物多样性
那么,下一步呢?我说我们的五年计划已经进行了三年了。刚才,我们正在把停车场上面的区域挖出一个池塘和一个草地。这个池塘长25米,宽10米,由我们挖掘过程中发现的天然泉水提供水源。它将有青蛙,蝾螈和其他食虫动物居住,并将吸引更多的鸟类。通过增加池塘,我们将进一步改善我们的生物多样性。
图片学分:Buff-tail Bumblebee©版权所有Battlesteads Hotel&Restaurant
东部边缘周围的人行道(最接近酒店)将允许客人和游客享受池塘及其野生动物,而我们正在使用剩余的土壤沿着西方边缘创造界面,这将被篱笆,灌木植物和树木。
沿着池塘会有一个草地并且,通过我们最近进行的联系,我们正在采购土着诺森伯兰野花和草的种子。
图片信用:蔬菜不断增长©版权所有Battlesteads Hotel&Restaurant
随着所有这些,我们不相信向我们的客人讲道我们的“绿色”。是的,在过去几年中,我们为我们的可持续发展赢得了一些奇妙的区域和国家奖项,我们在每一个机会上促进这些机会才能提出我们的个人资料并告诉我们的故事,但它是完全可能的访问战斗和不觉得你必须参与其中。
客户享受的丰富口味地道的食物和蔬菜和沙拉在现场,他们感激有一个清醒的头脑早上喝当地的啤酒后,我们在酒吧和有机/生物动力葡萄酒酒单上我们但我们不把我们的观点强加于他们。我总是说,我们的目的是通过潜移默化来教育!
Battlesteads蔬菜园生产©版权所有Battlesteads酒店和餐厅
当然,你不需要为所有这些都拿走我的话。看到我们所全部的最佳方式是为了自己来参观。而且,不要忘记,我们位于哈德兰墙国家的真正令人惊叹的乡村,所以我们的门口有很多看法。
如需进一步资料或联络我们,请浏览Battlesteads网站.你也可以在网站上找到我们Facebook,或在推特上关注我们@Battlesteads.
联系方式:
战斗堡垒酒店和餐厅
狼在泰恩湖上
NR Hexham.
诺森伯兰郡
NE48 3 ls
电话:+44 (0)1434 230 209
传真:+44(0)1434 230 039
电子邮件:info@battlesteads.com.
本文中表达的观点和意见是作者的意见和意见
顶级图像信贷:©版权所有Battlesteads Hotel&Restaurant